{"id":12798,"date":"2016-04-26T21:47:58","date_gmt":"2016-04-26T19:47:58","guid":{"rendered":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/?p=12798"},"modified":"2016-04-26T21:47:58","modified_gmt":"2016-04-26T19:47:58","slug":"apelacje-z-marzeniami-chateau-du-chatelard","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/?p=12798","title":{"rendered":"Apelacje z marzeniami – Chateau du Chatelard"},"content":{"rendered":"

„W Beaujolais ka\u017cda winnica ma parcele w r\u00f3\u017cnych crus<\/em>, <\/em>jak Moulin a Vent czy Fleurie”, wyja\u015bnia Vincent Wallays, gdy siedzimy przy stole, degustuj\u0105c wina Chateau du Chatelard. „Ma to na celu wi\u0119ksze bezpiecze\u0144stwo winnic, je\u015bli chodzi o nieprzewidziane zmiany pogodowe. Winoro\u015ble z Morgon nie obrodz\u0105, to zawsze zostan\u0105 jeszcze inne crus. <\/em>W tym roku by\u0142a straszna susza i du\u017co winoro\u015bli jej nie przetrwa\u0142o, ale dzi\u0119ki tym, kt\u00f3re zosta\u0142y, o ma\u0142ych, wysuszonych owocach, wino b\u0119dzie lepsze, bardziej skoncentrowane. I to w ka\u017cdej z crus”.<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

Chateau du Chatelard posiada 28 hektar\u00f3w winoro\u015bli, z kt\u00f3rych cz\u0119\u015b\u0107 ma ponad 50 lat. Terytorium zosta\u0142o ukszta\u0142towane przez mnich\u00f3w pochodz\u0105cych z opactwa w okolicy Macon. Niekt\u00f3re ze wzg\u00f3rz, na kt\u00f3rych rosn\u0105 winoro\u015ble, s\u0105 sztuczne: kiedy\u015b s\u0142u\u017cy\u0142y do obrony i zapewnia\u0142y lepsz\u0105 widoczno\u015b\u0107, dzi\u015b gwarantuj\u0105 dobre nas\u0142onecznienie. Rozmawiam z Vincent Wallays, kierownikiem sprzeda\u017cy, o historii winnicy oraz produkcji wina typowej dla Beaujolais. Najbardziej interesuje mnie jednak jego posta\u0107. M\u00f3wi, \u017ce podr\u00f3\u017cowa\u0142 po ca\u0142ym \u015bwiecie, jego rodzina nieustannie si\u0119 gdzie\u015b przemieszcza\u0142a, ona sam studiowa\u0142 i pracowa\u0142 w USA. Ojciec by\u0142 pasjonatem wina, ale Vincent dopiero, gdy zobaczy\u0142 w pewnej restauracji m\u0119\u017cczyzn\u0119 degustuj\u0105cego wino, stwierdzi\u0142: „To jest to, co chc\u0119 robi\u0107”.<\/p>\n

\"DCIM100MEDIA\"<\/p>\n

Teraz wi\u0119c siedzimy przy stole, a on opowiada mi o specyfice Beaujolais. M\u00f3wi, \u017ce crus <\/em>s\u0105 bardzo niedoceniane. Zwykle myli si\u0119 je z crus <\/em>burgundzkimi, a wino beaujolais kojarzy si\u0119 tylko z beaujolais nouveau. „Jakie\u015b 50 lat temu region prze\u017cywa\u0142 sw\u00f3j z\u0142oty wiek za spraw\u0105 beaujolais nouveau i teraz sta\u0142 si\u0119 ofiar\u0105 swojego sukcesu. Ludzie na ca\u0142ym \u015bwiecie znaj\u0105 tylko nouveau, a nie to, co jest najlepsze, czyli crus<\/em>„, wyja\u015bnia Vincent Wallays. Ma nadziej\u0119, \u017ce kiedy\u015b to takie apelacje jak Morgon czy Chiroubles b\u0119d\u0105 bardziej znane. Na razie to apelacje z marzeniami – ka\u017cda cru <\/em>si\u0119 rozwija, a pogoda, mimo \u017ce czasem niszczy, wiele te\u017c pomaga.<\/p>\n

Miko\u0142aj Wyrzykowski<\/strong><\/p>\n

\"DCIM100MEDIA\"<\/p>\n

\"DCIM100MEDIA\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"„W Beaujolais ka\u017cda winnica ma parcele w r\u00f3\u017cnych crus, jak Moulin a Vent czy Fleurie”, wyja\u015bnia Vincent Wallays, gdy siedzimy przy stole, degustuj\u0105c \n [...]<\/a>","protected":false},"author":46,"featured_media":12802,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[150,571,533],"tags":[745,700,1034,1035,1014,642,830,1015,751,1020,1033,43,626,345],"class_list":["post-12798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-francja","category-spotkania-2","category-szlakiem-francuskich-winnic","tag-beaujolais","tag-burgundia","tag-chateau-du-chatelard","tag-chatelard","tag-fleurie","tag-francja","tag-francuskie-wino","tag-morgon","tag-ohlevin","tag-szlak-francuskich-winnic","tag-wine-trail-france","tag-winnica","tag-winnice","tag-wino"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12798"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12798\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12802"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}