![\"DCIM101MEDIA\"](\"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/freynelle2.jpg\")
<\/p>\n\u201eWinnica to nie jest spokojny biznes. Wystarczy chwila i mo\u017cesz wszystko straci\u0107\u201d, t\u0142umaczy mi Veronique Barthe, gdy jedziemy do Ch\u00e2teau La Freynelle. Coraz bardziej oddalamy si\u0119 od St. Emilion, wje\u017cd\u017caj\u0105c na teren apelacji Entre deux Mers, kt\u00f3ra jest po\u0142o\u017cona nie mi\u0119dzy dwoma morzami, a rzekami: Garonne oraz Dordogne. Jest ciep\u0142e, leniwe po\u0142udnie, asfaltowa droga prowadzi nas pomi\u0119dzy polami winoro\u015bli. \u201ePraca na winnicy jest tak interesuj\u0105ca, \u017ce dotyka wszystkiego. Mn\u00f3stwo rzeczy jest tutaj po\u0142\u0105czonych: dobre wino, sprzeda\u017c, relacje z klientami…czasem naprawd\u0119 nie ma chwili wytchnienia.\u201d, Veronique nie m\u00f3wi tego ze zm\u0119czeniem, a z pasj\u0105, rado\u015bci\u0105 w g\u0142osie. Za par\u0119 dni zreszt\u0105 przyjdzie sierpie\u0144: gor\u0105cy miesi\u0105c wakacji, w kt\u00f3rym winiarze odpoczywaj\u0105, mog\u0105c tylko czeka\u0107 i modli\u0107 si\u0119 o to, by winogrona dobrze dojrzewa\u0142y. \u201eM\u00f3j ojciec sp\u0119dza\u0142 mn\u00f3stwo czasu na polu, ja natomiast pracuj\u0119 sporo przy sprzeda\u017cy wina. I widzisz, ka\u017cde pokolenie przynosi co\u015b nowego.\u201d, u\u015bmiecha si\u0119 w\u0142a\u015bcicielka winnicy. \u201eEt voila, <\/i>jeste\u015bmy miejscu\u201d, oznajmia po chwili i zatrzymuje samoch\u00f3d.<\/p>\n
By\u0142o siedem pokole\u0144, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 na obraz Ch\u00e2teau La Freynelle. Zacz\u0119\u0142o si\u0119, kiedy Jean Barthe w 1789 roku kupi\u0142 pierwsze parcele na terenie Naujean i Postiac. Dzi\u015b winnica liczy 75 ha i od 20 lat zarz\u0105dza ni\u0105 Veronique Barthe, pierwsza c\u00f3rka w rodzinie od czas\u00f3w Rewolucji Francuskiej.<\/p>\n
<\/p>\n
\u201eWinobranie przeprowadzamy mechanicznie\u201d, t\u0142umaczy w\u0142a\u015bcicielka Ch\u00e2teau La Freynelle, \u201eNie ma wi\u0119kszych r\u00f3\u017cnic mi\u0119dzy winobraniem r\u0119cznym a mechanicznym, to zale\u017cy tylko od wymaga\u0144 apelacji. A zreszt\u0105…mamy za du\u017cy teren.\u201d Veronique tworzy dwa rodzaje wina czerwonego. Pierwsze, 30 % cabernet sauvignon i 70 % merlot jest tradycyjnym winem Bordeaux, gdzie merlot, jako szczep l\u017cejszy, bardziej pe\u0142ny i elegancki, zaokr\u0105gla ostre brzegi pikantnego cabernet sauvignon. Drugie, mniej znane, sk\u0142ada si\u0119 wy\u0142\u0105cznie z cabernet sauvignon: jest bardziej taniczne, bardziej atakuje jam\u0119 ustn\u0105. Gdy tak s\u0142ucham plastycznej opowie\u015bci Veronique, zaczynam wyobra\u017ca\u0107 sobie cabernet sauvignon jako dzikiego, nieprzewidywalnego wojownika, natomiast merlot jako statecznego arystokrat\u0119, kt\u00f3ry pr\u00f3buje oswoi\u0107 tego pierwszego. My\u015bl\u0119 sobie, \u017ce to bardzo dziwne i \u017ce chyba zaczynam wariowa\u0107 na punkcie wina – przysz\u0142o\u015b\u0107 pisania wierszy na ten temat staje si\u0119 coraz bardziej niebezpiecznie bliska.<\/p>\n
Otrz\u0105sam si\u0119 z letargu i powracam do rzeczywisto\u015bci. Veronique stawia przede mn\u0105 butelki wina. Opr\u00f3cz dw\u00f3ch rodzaj\u00f3w czerwonego, produkuje r\u00f3wnie\u017c bia\u0142e, r\u00f3\u017cowe oraz clairet, kt\u00f3re jest charakterystyczne dla Bordeaux: lekkie i owocowe, dzi\u0119ki nieco d\u0142u\u017cszej maceracji od wina r\u00f3\u017cowego ma od niego silniejszy, czerwony kolor, cho\u0107 nie tak ciemny i skoncentrowany jak w winie czerwonym.<\/p>\n
Nast\u0119puje chwila ciszy. \u201eZg\u0142odnia\u0142am…\u201d, oznajmia Veronique. Zbli\u017ca si\u0119 pierwsza, a wi\u0119c \u017co\u0142\u0105dek ka\u017cdego Francuza alaramuje i krzyczy, \u017ce ju\u017c najwy\u017csza pora na dejeneur.<\/i> \u201eA ty?\u201d Kiwam nie\u015bmia\u0142o g\u0142ow\u0105 (w\u0142a\u015bnie dzi\u015b zastanawia\u0142em si\u0119, jak prze\u017cyj\u0119 ca\u0142y dzie\u0144 o samych p\u0142atkach), a ona, wyra\u017anie ucieszona, zach\u0119caj\u0105cym gestem prowadzi mnie w stron\u0119 drzwi. \u201eDobra, chod\u017amy wi\u0119c co\u015b przek\u0105si\u0107. A nie, czekaj!\u201d, wykrzykuje, zatrzymuj\u0105c si\u0119 po chwili. \u201eChcia\u0142by\u015b mo\u017ce posmakowa\u0107 troch\u0119 wina?\u201d, pyta, na co oczywi\u015bcie odpowiadam twierdz\u0105co. Bez tego napisanie reporta\u017cu z winnicy by\u0142oby jak wzi\u0119cie k\u0105pieli w wannie, tyle \u017ce bez wody. \u201eCzekaj\u201d, m\u00f3wi Veronique Barthe i znika w s\u0105siednim pomieszczeniu.<\/p>\n
Wraca, nios\u0105c w r\u0119kach karton wype\u0142niony butelkami. \u201eTo na posmakowanie\u201d, m\u00f3wi z u\u015bmiechem, wr\u0119czaj\u0105c mi go. Stoj\u0119, zupe\u0142nie oniemia\u0142y.<\/p>\n
Miko\u0142aj Wyrzykowski<\/strong><\/p>\n![\"DCIM101MEDIA\"](\"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/freynelle1.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201eWinnica to nie jest spokojny biznes. Wystarczy chwila i mo\u017cesz wszystko straci\u0107\u201d, t\u0142umaczy mi Veronique Barthe, gdy jedziemy do Ch\u00e2teau La Freynelle. Coraz \n [...]<\/a>","protected":false},"author":46,"featured_media":12822,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[150,149,7,533],"tags":[672,1040,997,642,1038,830,1039,761,762,586,1041,43,626,345],"class_list":["post-12819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-francja","category-mikolaj-wyrzykowski","category-wyprawy","category-szlakiem-francuskich-winnic","tag-bordeaux","tag-chateau-la-freynelle","tag-entre-deux-mers","tag-francja","tag-francuskie-winnice","tag-francuskie-wino","tag-la-freynelle","tag-podroze","tag-podrozowanie","tag-szlakiem-francuskich-winnic","tag-veronique-barthe","tag-winnica","tag-winnice","tag-wino"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12819"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12819\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12822"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}