{"id":13554,"date":"2016-11-24T18:19:27","date_gmt":"2016-11-24T17:19:27","guid":{"rendered":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/?p=13554"},"modified":"2017-01-23T17:30:27","modified_gmt":"2017-01-23T16:30:27","slug":"soupe-au-pistou-kuchnia-prowansalska","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/?p=13554","title":{"rendered":"Soupe au pistou – kuchnia prowansalska"},"content":{"rendered":"

Jesie\u0144 w Prowansji oznacza przede wszystkim trzy rzeczy: mistral, pieczone kasztany oraz soupe au pistou. Z pierwszym nie warto si\u0119 zapoznawa\u0107, bo o paskudny, zimny wiatr, od kt\u00f3rego mo\u017cna oszale\u0107. O pieczonych kasztanach ju\u017c kiedys pisa\u0142em, a teraz chcia\u0142bym odkry\u0107 przed wami soupe au pistou!<\/p>\n

<\/p>\n

To tradycyjna zupa, kt\u00f3r\u0105 przyrz\u0105dza si\u0119 na jesie\u0144 w Prowansji. Kiedy\u015b w ma\u0142ych miasteczkach bywa\u0142y osoby, kt\u00f3re jak ju\u017c zabiera\u0142y si\u0119 za jej przyrz\u0105dzanie, to robi\u0142y ogromny garnek, kt\u00f3rym dzieli\u0142y si\u0119 ze wszystkimi znajomymi. Oni wcze\u015bniej przynosili fasol\u0119, ziemniaki, cukini\u0119, pomidory… i tak przez wiele jesiennych dni wszyscy jedli soupe au pistou.<\/p>\n

Je\u015bli te\u017c macie ochot\u0119 spr\u00f3bowa\u0107, poni\u017cej przedstawiam sprawdzony przepis:<\/p>\n

Ugotuj w trzech litrach osolonej wody przez oko\u0142o dwie godziny: 250 g fasoli czerwonej, 250 g bia\u0142ej fasoli oraz 400 g du\u017cych, zielonych fasolek poci\u0119tych na kawa\u0142ki; dwie cukinie i trzy ziemniaki pokrojone w du\u017ce kostki oraz dwie bia\u0142e cebule. W \u017cadnym wypadku nie dodawaj marchwi! Zabije smak bazylii.
\nPo p\u00f3\u0142torej godziny wyjmij kawa\u0142ki cukinii oraz ziemniak\u00f3w i rozgnie\u0107 je na pur\u00e9e, a nast\u0119pnie ponownie w\u0142\u00f3\u017c do garnka.
\nTeraz mo\u017cesz zacz\u0105\u0107 robi\u0107 pesto, czyli w\u0142a\u015bnie pistou. Gotuj trzy ca\u0142e pomidory w zupie przez p\u00f3\u0142 godziny, nast\u0119pnie wyjmij je, obierz i zostaw na chwil\u0119, aby si\u0119 och\u0142odzi\u0142y. Do naczynia do mia\u017cd\u017cenia w\u0142\u00f3\u017c du\u017c\u0105 gar\u015b\u0107 \u015bwie\u017cych li\u015bci bazylii oraz siedem z\u0105bk\u00f3w czosnku. Dorzu\u0107 trzy obrane pomidory i pi\u0119\u0107 \u0142y\u017cek oliwy oraz 150 g sera tartego. Najlepszy b\u0119dzie ser holenderski, cho\u0107 mo\u017ce to by\u0107 r\u00f3wnie\u017c parmezan. Dodaj pieprz, i wed\u0142ug uznania r\u00f3wnie\u017c s\u00f3l. Nast\u0119pnie wymieszaj, potem rozgnie\u0107, aby otrzyma\u0107 jednolita mas\u0119.
\nKiedy zupa si\u0119 ugotuje, zdejmij j\u0105 z ognia i niech si\u0119 troch\u0119 ostudzi. Najlepiej podawa\u0107 ciep\u0142\u0105, cho\u0107 dobra jest r\u00f3wnie\u017c na zimno nast\u0119pnego dnia. Zup\u0119 wlej do naczynia i postaw na stole, a obok niej misk\u0119 z pistou. Ka\u017cdy b\u0119dzie m\u00f3g\u0142 sobie na\u0142o\u017cy\u0107, ile zechce, zwykle jest to jedna lub dwie \u0142y\u017cki na talerz zupy.
\nTo syc\u0105ca zupa, stanowi\u0105ca serce posi\u0142ku, kt\u00f3ry mo\u017cna prosto zako\u0144czy\u0107 sa\u0142at\u0105, talerzem ser\u00f3w kozich oraz dobrym deserem.<\/p>\n

Bon appetit!<\/p>\n

\"15204297_1222811297826032_787269591_o\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Jesie\u0144 w Prowansji oznacza przede wszystkim trzy rzeczy: mistral, pieczone kasztany oraz soupe au pistou. Z pierwszym nie warto si\u0119 zapoznawa\u0107, bo o \n [...]<\/a>","protected":false},"author":46,"featured_media":13555,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[150,5,243,149],"tags":[1244,1242,1241,735,151,1240,218,1243,1238,1239],"class_list":["post-13554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-francja","category-inspiracje","category-kuchnia","category-mikolaj-wyrzykowski","tag-cuisine-provencal","tag-jesien","tag-jesien-w-prowansji","tag-kuchnia","tag-kuchnia-francuska","tag-kuchnia-prowansalska","tag-prowansja","tag-przepisy-na-jesien","tag-soupe-au-pistou","tag-soupe-au-pistou-przepis"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13554"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13554\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13555"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}