{"id":8513,"date":"2014-08-11T10:36:20","date_gmt":"2014-08-11T08:36:20","guid":{"rendered":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/?p=8513"},"modified":"2016-02-20T18:54:32","modified_gmt":"2016-02-20T17:54:32","slug":"france-avec-passion-droga-ku-sloncu-chateau-de-pibarnon","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/?p=8513","title":{"rendered":"\u201eDroga ku s\u0142o\u0144cu\u201d &#8211; Ch\u00e2teau de Pibarnon"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Do\u00a0<span class=\"st\">Ch\u00e2teau de Pibarnon<\/span> prowadzi w\u0105ska, piaszczysta dr\u00f3\u017cka pn\u0105ca si\u0119 po zboczu wzg\u00f3rza. Jad\u0105c, mijamy pojedyncze domki, wystrzelaj\u0105ce wysoko w b\u0142\u0119kit nieba cyprysy, stare drzewa oliwne. Masywne, drapie\u017cne ska\u0142y otaczaj\u0105 morze o barwie lazuru. S\u0142o\u0144ce \u015bwieci jasno. Dr\u00f3\u017cka, wij\u0105c si\u0119, wkracza pomi\u0119dzy rozleg\u0142e pola winoro\u015bli.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">S\u0142ycha\u0107 \u015bpiew cykad. Oddycham g\u0142\u0119boko \u015bwie\u017cym powietrzem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"st\">Ch\u00e2teau de Pibarnon<\/span>\u00a0to najwy\u017cej po\u0142o\u017cona winnica na ca\u0142ym terenie apelacji Bandol. Znajduj\u0105ce si\u0119 w oddali g\u00f3ry chroni\u0105 j\u0105 prze silniejszymi, zimnymi wiatrami, a morze przynosi wilgo\u0107, kt\u00f3ra niczym p\u0142aszcz okrywa winoro\u015ble. Winnica sk\u0142ada si\u0119 z wielu parceli, kt\u00f3re nieco r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 gleb\u0105 i nas\u0142onecznieniem wzg\u00f3rz \u2013 niekt\u00f3re wygl\u0105dem przypominaj\u0105 greckie amfiteatry, w kt\u00f3rych dojrzewaj\u0105 winogrona.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zacz\u0119\u0142o si\u0119 to w 1978 roku. Henri de Saint Victor, degustator i wielbiciel wina, w pewnej restauracji odkry\u0142 czerwone wino rocznik 1975 z parceli Bel Air z <span class=\"st\">Ch\u00e2teau de Pibarnon<\/span>. Lekko przechyli\u0142 kieliszek, wino sp\u0142yn\u0119\u0142o mu do ust, a on natychmiast si\u0119 zakocha\u0142 \u2013 do tego stopnia, \u017ce wraz ze swoj\u0105 \u017con\u0105, Catherine, postanowi\u0142 kupi\u0107 t\u0119 winnic\u0119.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ostrzegano ich, \u017ce \u017cycie w Pibarnon jest bardzo ci\u0119\u017ckie: jest ma\u0142o wody, pod\u0142o\u017ce jest skaliste, a \u015brodowisko bardzo kapry\u015bne. Henri i Catherine byli jednak zdecydowani. Kupili winnic\u0119, kt\u00f3ra w tamtym czasie posiada\u0142a jedynie 3,5 ha winoro\u015bli.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Henri de Saint Victor by\u0142 degustatorem, ale zupe\u0142nie nie zna\u0142 si\u0119 na uprawie winoro\u015bli. \u201eKiedy rozpocz\u0105\u0107 winobranie?\u201d, pyta\u0142. \u201eKiedy winogrona b\u0119d\u0105 gotowe\u201d, odpowiadali mu. \u201ePo jakim czasie mo\u017cna przelewa\u0107 wino do butelek?\u201d. \u201eGdy b\u0119dzie ono gotowe\u201d. Nowy w\u0142a\u015bciciel musia\u0142 wi\u0119c obserwowa\u0107 i smakowa\u0107, uczy\u0107 si\u0119 w praktyce na w\u0142asnych b\u0142\u0119dach. Jednocze\u015bnie promowa\u0142 swoje wino i rozbudowywa\u0142 winnic\u0119, kt\u00f3ra dzi\u015b jest zarz\u0105dzana przez jego syna, Erika de Saint Victor. Dzi\u015b winnica liczy 50 ha i b\u0142yszczy niczym brylant na szczycie wzg\u00f3rza.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wino produkowane przez\u00a0<span class=\"st\">Ch\u00e2teau de Pibarnon<\/span> jest dzi\u015b jednym z najlepszych w apelacji Bandol. The Wine Spectator oceni\u0142 wino czerwone rocznik 2005, daj\u0105c 95 na 100 mo\u017cliwych punkt\u00f3w. Mo\u017cna wi\u0119c r\u00f3wnie\u017c m\u00f3wi\u0107 o jednym z najlepszych win we Francji. \u201eJego smak odzwierciedla teren, na kt\u00f3rym po\u0142o\u017cona jest winnica, a tak\u017ce nasz\u0105 pasj\u0119, kt\u00f3r\u0105 wk\u0142adamy w tworzenie wina\u201d, wyja\u015bnia Benoit Richet, dyrektor do spraw sprzeda\u017cy. Nasze g\u0142osy odbijaj\u0105 si\u0119 od mur\u00f3w, lekkie \u015bwiat\u0142o o\u015bwietla pomieszczenie, lecz beczki, w kt\u00f3rych dojrzewa wino, pozostaj\u0105 w cieniu. \u201eS\u0105 wykonane z dobrego drewna, sprowadzane z Austrii, a my pilnujemy, smakujemy, by przela\u0107 je do butelek w najlepszym momencie. Chodzi o to, by by\u0142o atletyczne, a jednocze\u015bnie nie traci\u0142o swojej finezji\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wino z\u00a0<span class=\"st\">Ch\u00e2teau de Pibarnon<\/span> porusza niczym \u015bpiew czy poemat. Droga do tego nie by\u0142a \u0142atwa: w\u0105ska, piaszczysta, pn\u0105ca si\u0119 po zboczu wzg\u00f3rza. A cho\u0107 sama droga by\u0142a pi\u0119kna, wino, tak jak \u015bpiew czy poemat, nic nie znaczy\u0142oby bez tych, dla kt\u00f3rych jest ono podarunkiem, \u015bwiat\u0142em s\u0142o\u0144ca zamkni\u0119tym w d\u0142oni.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Miko\u0142aj Wyrzykowski<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><a href=\"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/?attachment_id=8514\" rel=\"attachment wp-att-8514\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8514\" src=\"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_6858-1.jpg\" alt=\"DSC_6858-1\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_6858-1.jpg 1200w, http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_6858-1-300x200.jpg 300w, http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_6858-1-1024x682.jpg 1024w, http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_6858-1-700x466.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/-2maokngRC3E\/U-OPXGXzJRI\/AAAAAAAABgY\/0fpsNUn-AvM\/w845-h563-no\/DSC_6872-1.JPG\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"563\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/-BWOYng-3kvM\/U-OO_cJWTpI\/AAAAAAAABf4\/DBIUfnvzCCc\/w845-h563-no\/DSC_6861-1.JPG\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"563\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/-ITXMawUPNuU\/U-OPU5-3nkI\/AAAAAAAABgQ\/-ct_JJ5SEC0\/w845-h563-no\/DSC_6869-1.JPG\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"563\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/-RMijQq73Vxs\/U-OOsAms7hI\/AAAAAAAABfg\/YrE9A7CWCnM\/w845-h563-no\/DSC_6853-1.JPG\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"563\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/-_cHmQObbGvg\/U-OOp1QDqyI\/AAAAAAAABfY\/k-ST_YWnGcs\/w845-h563-no\/DSC_6850-1.JPG\" alt=\"\" width=\"845\" height=\"563\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Do\u00a0Ch\u00e2teau de Pibarnon prowadzi w\u0105ska, piaszczysta dr\u00f3\u017cka pn\u0105ca si\u0119 po zboczu wzg\u00f3rza. Jad\u0105c, mijamy pojedyncze domki, wystrzelaj\u0105ce wysoko w b\u0142\u0119kit nieba cyprysy, stare \n<a class=\"moretag\" href=\"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/?p=8513\"> [...]<\/a>","protected":false},"author":46,"featured_media":8514,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[321,150,149,7,533],"tags":[346,201,352,353,642,328,247,218,345],"class_list":["post-8513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-projekt-2014","category-francja","category-mikolaj-wyrzykowski","category-wyprawy","category-szlakiem-francuskich-winnic","tag-aoc-bandol","tag-bandol","tag-chateau-de-pibarnon","tag-degustacja-wina","tag-francja","tag-francja-z-pasja","tag-la-cadiere-dazur","tag-prowansja","tag-wino"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8513"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8513\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8514"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kudlaczewpodrozy.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}