Mówią o nim ma „caractère provençal” i to właśnie czuliśmy, tego szukaliśmy. Prowansja w Prowansji. Idąc średniowiecznymi uliczkami dotarliśmy do zamku, skąd rozciągał się widok na Ollioules. Czerwone dachy, drzewa oliwne, kwiaty. Czuć tutaj Prowansję!
Od końca X wieku Ollioules, było częścią posiadłości Wicehrabiowiów Marsylii, którzy zbudowali właśnie ten feudalny zamek.
