Tarta de Santiago – przepis
Kiedy szedłem szlakiem portugalskim, pamiętam jak współpielgrzymi obiecywali sobie: kiedy tylko dotrę do Santiago, usiądę w kawiarni i zamówię kawałek tarty! Wyobrażenie słynnego
[...]
Kuchnia
Czy ktoś powiedział PASTA?
Zastanawiałem się, od czego mógłbym zacząć wpisy o moim włoskim tygodniu i doszedłem do wniosku, że nie może to być nic innego, jak
[...]
Chorwacki chlebek wielkanocny
Nazywają ją jajarica lub pinca, lecz my powiemy sirnica, jako że tej nazwy właśnie używa się w Dalmacji. To słodki chlebek, bez którego
[...]
Kuchnia w kamperze
Co dobrego można gotować w kamperze? Co ze sobą zabrać i jak korzystać z produktów lokalnych? Czy dobra kuchnia jest na pewno możliwa
[...]
Causa Limeña, czyli peruwiańska przystawka ziemniaczana
Causa limeña jest najbardziej znaną i cenioną potrawą w Peru serwowaną jako danie główne, przystawka lub zimny starter. Danie to jest efektowne poprzez
[...]
Włoskie paluszki grissini
Włoskie paluszki z ciasta drożdżowego to idealna przekąska którą można serwować na spotkania rodzinne. Gorąco polecam, Paluszki były z nami na niejednej spotkaniu.
[...]
Konfitura na święta
Dla mnie jest to konfitura o smaku świąt Bożego Narodzenia. Dynia z cytryną zamknięta w słoiku, spróbujcie jeszcze zdążycie.
[...]
Arroz a la cubana!
Parę miesięcy temu odkryłem to słynne i szalenie proste danie. Później podzieliłem się nim z rodziną. Później z przyjaciółmi. A jeszcze później każdy
[...]
Focaccia – włoskie pieczywo
Przyszła pora na włoskie opowieści i włoskie pieczywo, najlepiej Foccacia.
[...]
Drożdżówka -starodawny przepis
Jak zrobić prosto i szybko drożdżówkę, która zawsze wychodzi i na dodatek jest NAJLEPSZA ? Odkryłam niedawno tę tajemnicę, którą się z wami
[...]
Zupa z cukinii z prażonym słonecznikiem
Cukinia w tym roku rodzi nam w obfitości. Z tego powodu na naszym stole codziennym, jak i odświętnym przygotowujemy z niej coraz to
[...]
Ciastka warte drogi
Cieniutkie warstwy ciasta francuskiego, przypominające płatki kwiatów, okalają budyniowy krem. Jest on lekko skarmelizowany z wierzchu, a ciasteczka podawane są na ciepło –
[...]
Wielkanocna Prowansja
Nieustannie dziwię się, jak bardzo kuchnia związana jest z naszymi emocjami: świadczy o gustach, a czasem nawet poglądach na świat; przywołuje wspomnienia z
[...]
Ciasteczka migdałowe po prowansalsku
Na południu Francji każdy region ma swoje croquants: są to różne wariacje ciasteczek z migdałami, do których, zależnie od tradycji, dodaje się miodu
[...]
Zimowy obiad po angielsku
Kuchnia angielska jednak istnieje. Bubble&Squeak to tradycyjne danie angielskie, serwowane w barach, szkolnych stołówkach i wszędzie, gdzie tylko się da. Idealne na angielską
[...]
Gorąca czekolada, ogień w kominku i opowieści
Czy jest coś lepszego niż kubek gorącej czekolady w zimowe popołudnie, kiedy wracasz do domu z chłodnego i wietrznego świata, aby ogrzać się
[...]
Prowansalskie navettes
Już kilka razy na blogu wspominałem o legendzie, która krąży w regionie Camargue, czyli francuskim Dzikim Zachodzie: podobno do wybrzeży Prowansji przybyły kiedyś
[...]
Pierogi z dynią w sosie sojowym
Od wielu lat przygotowujemy te pierogi. Na najróżniejsze okazje. Do dziś pamiętam, jak za jednym razem zrobiliśmy ich ponad sto. Nie dziwcie się
[...]
Zapiekana dynia z makaronem w śmietanie
Póki leża u was jeszcze dynie w spiżarni, spróbujcie ugotować zapiekankę makaronową z dynia. Dzielę się tą potrawą, ponieważ obiecałam, że wstawię właśnie
[...]
Tarta z marchewką i fetą
Tartę może być z owocami jako deser do kawy, ale można tez ją zrobić jako tartę obiadową, w doborowej parze marchewka z fetą.
[...]
Tradycje świąteczne w Prowansji
Boże Narodzenie we Francji stało się w większości regionów świętem komercyjnym, w czasie którego zwyczaje nie są tak silne jak w Polsce. Mimo
[...]
Babeczki św. Łucji
Zgodnie z tradycją, 13 grudnia, czyli w święto św. Łucji, powinno się piec drożdżówki z serem i szafranem lub słodkie pierniczki. My trochę
[...]
Soupe au pistou – kuchnia prowansalska
Jesień w Prowansji oznacza przede wszystkim trzy rzeczy: mistral, pieczone kasztany oraz soupe au pistou. Z pierwszym nie warto się zapoznawać, bo o
[...]
„Galette des Rois” ciasto na Trzech Króli
– Galette des Rois, to ciasta pieczone we Francji na święto Trzech Króli, ciasto francuskie z masą migdałową. Wszystkich zapraszam do skosztowania tego
[...]
Podróż kulinarna. Jak zrobić cydr jabłkowy
Wytrawni obserwatorzy poznają pewnie butelki po francuskiej lemoniadzie. Tak, macie dobre oko, potwierdzam to odkrycie. Będąc we Francji piliśmy schłodzoną lemoniadą o różnych
[...]
Podróż z Czarodziejką po Miszę
Ta podróż zaczęła się od telefonu Ali, o której zwykle lubię mówić Czarodziejka – Pojedziesz ze mną po psa do schroniska, obiecałam mu,
[...]
Tarta z arbuzem
– To nie jest tarta o smaku arbuza tylko to jest tarta arbuzowa. Arbuzowa ? Gadasz…Poczęstuj się i spróbuj. Małe zastanowienie, ciekawe spojrzenie
[...]
Ciasteczka św. Franciszka
Odrywam się co jakiś czas od klawiatury sięgając po leżące tuż obok ciasteczka, które dzisiaj znowu upiekłam. Pachną miodem i migdałami. Dla mnie
[...]
Warsztaty – Lawendowa podróż i pieczenie ciasteczek
Cieszę się, że mogłam w tak pełnym inspiracji gronie prowadzić warsztaty podróżniczo-kulinarne o lawendowej Prowansji w ośrodku Alliance Française w Toruniu. Ciasteczka w
[...]
La pâte à galettes de blé noir
To była niedziela Mikołaja. Jego kulinarna podróż do Francji, w którą nas zabrał rozpoczęła się już od śniadania rodem z Bretanii, bowiem przygotował
[...]
Francuskie croissanty
– Kiedy patrzyłam na właśnie wyjęte z piekarnika, jeszcze dymiące croissanty wreszcie mogłam odetchnąć z ulgą. Udały się. Dałam radę i zdobyłam kolejną
[...]
Francuski tort Croquembouche po raz pierwszy
Jedna porcja może być mało – pomyślałam – planując wielkość francuskiego tortu – i pomnożyłam składniki razy trzy. A co tam ! Jak
[...]
Trdelnik w Pradze
Ciasto jest ciepłe, lekko słodkie, jakby przyprószone mrozem. To ostatnie skojarzenie wywołują okoliczności przyrody, gdyż w Pradze jest właśnie śnieg i spory mróz.
[...]
France avec Passion „Folk and Food Anny Moskal „
Od tej pory myślę o jedzeniu inaczej. Gdy widzę czerwoną porzeczkę myślę- cudowna broszkę, idealnie pasująca do białej sukienki. Kiedy zaś biorę do
[...]
Inspiracje kuchenne czyli zabawa w niespodzianki
Nasza zabawa jest bardzo prosta. W każdą niedzielę gotujemy obiad zgodnie z wylosowaną kolejnością. I…co jest najbardziej fascynujące obowiązują nas jeszcze dwie wymyślone
[...]
France avec Passion „Lawendowe ciasteczka”
Dodaję do ciasta olej lawendowy i suszoną lawendę. Zagniatam. Ciasto zaczyna intensywnie pachnieć, lawendą. Wałkuję. Kwiaty lawendy tworzą ozdobne wzory w cieście. Wycinam.
[...]
Tarta z dynią i liśćmi dębu
Upływ czasu i zmiany pogody wpływają na moją francuską tartę, która przybiera coraz to nowe kolory i smaki, jak choćby niedzielna tarta z
[...]
France avec Passion ” L’appétit vient en mangean „
-Czy już innego ciasta nie upieczesz jak tarte?- usłyszałam wczoraj. A to się narobiło pomyślałam. Czyżby Mikołaj miał rację? Jest prosta, prawie bez
[...]
France avec Passion ” Francuska tarta”
Patrząc na kolorowe ciasta we francuskich cukierniach rozkręciliśmy wodze fantazji i rozpoczęliśmy pieczenie tart z owocami. Bywało, że nawet codziennie. Piekarnik wystawiliśmy przed
[...]
Wiosenny wianek
Rozpoczęła się wreszcie słoneczna majówka. Upragniony czas odpoczynku. Smakowite liście mleczy i żółte kwiatki, kuszą swoimi kolorami. Nic tylko je jeść. A czemu
[...]