Tarta de Santiago – przepis
Kiedy szedłem szlakiem portugalskim, pamiętam jak współpielgrzymi obiecywali sobie: kiedy tylko dotrę do Santiago, usiądę w kawiarni i zamówię kawałek tarty! Wyobrażenie słynnego
[...]
Inspiracje
Czy ktoś powiedział PASTA?
Zastanawiałem się, od czego mógłbym zacząć wpisy o moim włoskim tygodniu i doszedłem do wniosku, że nie może to być nic innego, jak
[...]
Chorwacki chlebek wielkanocny
Nazywają ją jajarica lub pinca, lecz my powiemy sirnica, jako że tej nazwy właśnie używa się w Dalmacji. To słodki chlebek, bez którego
[...]
W bałkańskich rytmach
Każda podróż ma swoją ścieżkę dźwiękową: piosenki, które towarzyszą w drodze i które później, po powrocie, będą ją przypominać. Posłuchajmy więc trochę muzyki
[...]
Kuchnia w kamperze
Co dobrego można gotować w kamperze? Co ze sobą zabrać i jak korzystać z produktów lokalnych? Czy dobra kuchnia jest na pewno możliwa
[...]
Causa Limeña, czyli peruwiańska przystawka ziemniaczana
Causa limeña jest najbardziej znaną i cenioną potrawą w Peru serwowaną jako danie główne, przystawka lub zimny starter. Danie to jest efektowne poprzez
[...]
Włoskie paluszki grissini
Włoskie paluszki z ciasta drożdżowego to idealna przekąska którą można serwować na spotkania rodzinne. Gorąco polecam, Paluszki były z nami na niejednej spotkaniu.
[...]
Konfitura na święta
Dla mnie jest to konfitura o smaku świąt Bożego Narodzenia. Dynia z cytryną zamknięta w słoiku, spróbujcie jeszcze zdążycie.
[...]
Arroz a la cubana!
Parę miesięcy temu odkryłem to słynne i szalenie proste danie. Później podzieliłem się nim z rodziną. Później z przyjaciółmi. A jeszcze później każdy
[...]
Focaccia – włoskie pieczywo
Przyszła pora na włoskie opowieści i włoskie pieczywo, najlepiej Foccacia.
[...]
Drożdżówka -starodawny przepis
Jak zrobić prosto i szybko drożdżówkę, która zawsze wychodzi i na dodatek jest NAJLEPSZA ? Odkryłam niedawno tę tajemnicę, którą się z wami
[...]
Zupa z cukinii z prażonym słonecznikiem
Cukinia w tym roku rodzi nam w obfitości. Z tego powodu na naszym stole codziennym, jak i odświętnym przygotowujemy z niej coraz to
[...]
Anioły, które spijają wino
Opróżniamy kieliszki i Pascal ponownie je napełnia, tym razem perlistym blanc ze szczepu chardonnay, który jest wyżej postawiony niż aligote. Następnie nasz vigneron
[...]
Ciastka warte drogi
Cieniutkie warstwy ciasta francuskiego, przypominające płatki kwiatów, okalają budyniowy krem. Jest on lekko skarmelizowany z wierzchu, a ciasteczka podawane są na ciepło –
[...]
Wielkanocna Prowansja
Nieustannie dziwię się, jak bardzo kuchnia związana jest z naszymi emocjami: świadczy o gustach, a czasem nawet poglądach na świat; przywołuje wspomnienia z
[...]
Fritz&Schmitt – Alzacja w butelce wina
Erckmann-Chatrian napisał w dziewiętnastym wieku powieść opisującą losy niejakiego Fritza Kobusa. Jest to posiadający pokaźny spadek po ojcu młodzieniec, który decyduje się nie
[...]
Ciasteczka migdałowe po prowansalsku
Na południu Francji każdy region ma swoje croquants: są to różne wariacje ciasteczek z migdałami, do których, zależnie od tradycji, dodaje się miodu
[...]
Marylin Monroe. Impresje z wystawy zdjęć.
Do tej pory znałem ikonę Marylin Monroe, lecz nie znałem jej historii. Przyznam się, że chyba nawet nie oglądałem jej w żadnym filmie.
[...]
Zimowy obiad po angielsku
Kuchnia angielska jednak istnieje. Bubble&Squeak to tradycyjne danie angielskie, serwowane w barach, szkolnych stołówkach i wszędzie, gdzie tylko się da. Idealne na angielską
[...]
Gorąca czekolada, ogień w kominku i opowieści
Czy jest coś lepszego niż kubek gorącej czekolady w zimowe popołudnie, kiedy wracasz do domu z chłodnego i wietrznego świata, aby ogrzać się
[...]
Prowansalskie navettes
Już kilka razy na blogu wspominałem o legendzie, która krąży w regionie Camargue, czyli francuskim Dzikim Zachodzie: podobno do wybrzeży Prowansji przybyły kiedyś
[...]
Pierogi z dynią w sosie sojowym
Od wielu lat przygotowujemy te pierogi. Na najróżniejsze okazje. Do dziś pamiętam, jak za jednym razem zrobiliśmy ich ponad sto. Nie dziwcie się
[...]
Jakim malarzem stawał się William Turner?
Już jakiś czas temu, bo w zeszłoroczne wakacje, miałem okazję zajrzeć kilka razy do Hotel de Caumont, galerii sztuki w Aix en Provence,
[...]
Zapiekana dynia z makaronem w śmietanie
Póki leża u was jeszcze dynie w spiżarni, spróbujcie ugotować zapiekankę makaronową z dynia. Dzielę się tą potrawą, ponieważ obiecałam, że wstawię właśnie
[...]
Tarta z marchewką i fetą
Tartę może być z owocami jako deser do kawy, ale można tez ją zrobić jako tartę obiadową, w doborowej parze marchewka z fetą.
[...]
Tradycje świąteczne w Prowansji
Boże Narodzenie we Francji stało się w większości regionów świętem komercyjnym, w czasie którego zwyczaje nie są tak silne jak w Polsce. Mimo
[...]
Les Santons, czyli szopka bożonarodzeniowa w Prowansji
W centrum Aix en Provence przez cały grudzień odbywa się le marché aux santons. Artyści z regionu przyjeżdżają do stolicy Prowansji, aby zaprezentować
[...]
Babeczki św. Łucji
Zgodnie z tradycją, 13 grudnia, czyli w święto św. Łucji, powinno się piec drożdżówki z serem i szafranem lub słodkie pierniczki. My trochę
[...]
Festival Tous Courts – Spotkania
Wchodzę do kawiarni „Le Next”, znajdującej się naprzeciwko kina „Le Cezanne”. W czasie festiwalu to miejsce przyciąga wszystkich jego uczestników, którzy chcą się
[...]
Festival Tous Courts – Z Polski do Francji
Ponownie rozmawiam z organizatorami festiwalu. „Mamy zawsze mnóstwo zgłoszeń z Polski”, mówią, „I to zazwyczaj są bardzo dobre filmy. Trudno jest dokonać ich
[...]
Festival Tous Courts – Noc filmów drogi
W piątkowy wieczór przechodziłem obok kina „Le Cezanne”. Zatrzymałem się na chwilę, widząc długi stół, a przy nim trzech mężczyzn mieszających w garnkach.
[...]
Festival Tous Courts – Zwycięzca
W tę sobotę zakończył się festiwal filmów krótkometrażowych w Aix en Provence. Nagrody zostały wręczone, a mi udało się trafić, zupełnie przypadkiem, na
[...]
Festival Tous Courts – Jak stracić głowę
Staruszka imieniem Jacqueline nie chce spędzić kolejnego dnia w domu starców. Postanawia wyruszyć na wybrzeże, pragnie zobaczyć morze i zjeść smażoną rybę. To
[...]
Festival Tous Courts – o festiwalu
Dziś w Aix en Provence rozpoczyna się kolejna, już trzydziesta czwarta edycja międzynarodowego festiwalu filmów krótkometrażowych. Jeśli jesteście ciekawi, co będzie się działo,
[...]
Soupe au pistou – kuchnia prowansalska
Jesień w Prowansji oznacza przede wszystkim trzy rzeczy: mistral, pieczone kasztany oraz soupe au pistou. Z pierwszym nie warto się zapoznawać, bo o
[...]
Tofifest 2016. Odnaleźć emocje. Kinga Dębska.
Ten film stanowił dla mnie autoterapię po śmierci moich rodziców – mówi reżyser Kinga Dębska tuż przed prezentacją swojego filmu „Moje córki krowy”.
[...]
Tofifest 2016. Poetyka humoru. Bent Hamer
Ważna jest dla mnie poetyka szczegółów, małych rzeczy , które widz może przesiać przez swój własny filtr i własne potrzeby. Śmiejąc się czujemy
[...]
Tofifest 2016. Niewidzialne światy. Erik Poppe.
„DeUsynlige” (Niewidzialny) – polski tytuł „Zniknięcie” to mocna historia pokazana za pomocą światów równoległych, matki ofiary i sprawcy, dwie historie dla siebie niewidzialne,
[...]
Tofifest 2016. Poetycka wizja astronomii.
Chcieliśmy stworzyć produkt edukacyjny, połączenie nauki i sztuki, tak aby ludzie zatrzymali się w miejscu mając świadomość, że to wszystko co się wokół
[...]
Bob Dylan. Człowiek z wiadomością
Parę dni temu Bob Dylan otrzymał Literacką Nagrodę Nobla. Z tej okazji przypominam tekst, który kiedyś napisałem o nim oraz o jego protest
[...]